腌、酱、泡是三种腌制方法，其目的是为了保持蔬菜水果所含水分，便于日后储存。腌制食品口味收到了大众的喜爱，因为近些年来，腌制行业也得到了大力发展，产生的废水量也逐年上升，大批量的腌制废水怎么处理呢？小编来带大家了解下。

腌制废水来源

腌制废水成分的来源主要有两大部分盐渍水和加工车间水。

1、盐渍水，腌制蔬菜过程中产生的大量废水，这些废水混着盐水，和腌制物品在腌制过程中渗出的汁水和大量纤维物。虽然整体的排放量并不大，间歇性排放的，但是这部分盐渍水的含盐量高达15%-20%，其中COD和氨氮的含量都高。

2、加工车间废水，包括深加工过程中的脱盐水、清洗水、冲洗水等等，上述的水污染物指数虽然都不高，但是排放量都比较大，但腌制行业存在一定的阶级性和时段性差异处理起来有不小的难度。

腌制废水主要成分

未经处理的腌渍废水中含有较高的COD、BOD、SS，加上腌制过程中浸泡蔬菜所渗出的大量植物多糖，水溶性蛋白，有机酸等。高含盐量的废水直接性排放，会对周围土地造成区域性的盐碱化，还浪费了大量的可回收食用盐。所以对于这部分腌制废水来说能够进回收处理，无疑是较为实用经济的方法之一。

腌制废水怎么处理

腌制废水因为排放水量和成分有较大的差别在处理时，小编建议进行分类别进行处理，将废水成分差异过大的，分开采用不同方法进行针对性的处理。

针对废水的含盐量较低的腌制废水，选择使用生化处理即可，高含盐的腌制废水对于微生物具有抑制性和毒害性不适宜，容易产生废水处理不理想。低含盐的条件下，生物不会受到抑制，这种方法简单易于操作管理，缺点是处理规模和基建投资较高。

当腌制废水的含量较高时，小编建议采用蒸发器处理，运用蒸发方式将腌制废水中大量的食盐结晶蒸发处理，将固体盐结晶再进行包装处理。蒸发器处理高含盐类的废水已经有丰富的相关案例了，处理手段简单方便，可回收一部分资源，节省处理费用，可负荷运转在工业中具有较高适用性。

以上就是小编为大家带来的腌制废水怎么处理了，希望小编的文章内柔对大家有所帮助。

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